Breidenbacher Hof, a Capella Hotel: Matjesgala

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Matjes auf Henkes Jonge Jenever mit frisch gezapftem „Kö-Pi"

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Matjes mit Sahne-Meerrettich und Preiselbeeren

Matjes Sushi mit Gurke und Wasabicrème

Matjes Aal geräuchert mit Cashmere Vinaigrette

Matjes an Hamburger Labskaus

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Matjes Croustillant auf geeister Gurkensuppe

Matjes Tatar auf Reibekuchen mit Apfelschmand

Matjes Tempura an Erdnuss-Chilisauce

Matjes auf Elsässer Zwiebelkuchen mit Artischocken und frischer Pimpernelle

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Matjesfilet auf Eis – so viel Sie mögen – mit Bohnen, neuen Kartoffeln, Speckstippe,

Hausfrauensauce und Currysahne

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Frisch gebackene Apfel-Haselnuss-Schnitte und Mousse vom roten Apfel an Sorbet von

Apfel und Earl Grey Tea mit Tahiti-Vanille Luft