Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten: Wiener Lieder im Jahreszeiten Grill

Wiener Schmarr'n – Liederabend im Jahreszeiten Grill

Am 31. Oktober 2010 ist es wieder soweit: Rudolf Nährig, Oberkellner im Jahreszeiten Grill, bedankt sich bei seinen Stammgästen bereits zum fünften Mal mit einem seiner legendären Wiener Liederabende. Ein 4-Gang-Menü mit Wiener Schmankerln, begleitet von ausgesuchten Weinen, wird als kulinarischer Genuss zum „Hörerlebnis“ gereicht. Zum Auftakt erwartet die Gäste um 19 Uhr ein Champagnerempfang in unserer Wohnhalle.

Rudolf Nährig ist seit 1977 im Hotel Vier Jahreszeiten tätig. Am 1. Oktober 2007 feierte er sein 30-jähriges Jubiläum. Seit 1989 leitet der gebürtige Wiener als Oberkellner den Grill und ist dabei selbst zu einem Legende in der Hamburger Gastronomie geworden. Drei Fremdsprachen spricht er fließend. In der klassischen Musik ist er ebenso zu Hause wie bei den bedeutenden Philosophen dieser Welt. Ihre Zitate schüttelt er nicht nur aus dem Ärmel, Nährig weiß sie auch zu interpretieren und so kontextgerecht wie pointiert einzusetzen. Der Wiener ist ein passionierter Käferfahrer – sein graues kleines Schmuckstück ist gerade aufwendig restauriert worden, denn das Cabriolet hat in diesem Jahr den Oldtimer-Status erreicht.

Wer sich länger mit ihm unterhält, erkennt, wie viele Talente dieser Mann in sich vereint. Er selbst nimmt sich nicht so wichtig. „Es geht hier ja nicht um mich, sondern um das Wohl meiner Gäste. Als Oberkellner muss ich mich für meine Gäste interessieren und nicht umgekehrt“, sagt der 60-Jährige. Dennoch ist er es, der sowohl mittags als auch abends sein Restaurant, den Jahreszeiten Grill, inszeniert – als Regisseur und Hauptdarsteller zugleich.

Staatsoberhäupter, Wirtschaftsbosse und Hamburger Kaufleute zählen zu seiner Stammkundschaft, die er regelmäßig mit handgeschriebenen Grußkarten an bevorstehende Hochzeitstage und Geburtstage erinnert. Und wenn einer seiner Stammgäste ab und zu den Gang zum Restaurant Doc Cheng´s wagt,  geleitet er die „gnädige Frau“ oder den „gnädigen Herrn“ die Treppen hinunter, aber nicht ohne zu erwähnen, dass einmal Speisen im Doc Cheng´s nur mit einem zweimaligen Besuch in seinem Grill wieder gut zu machen sei.

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