Genießen im Excelsior Hotel Ernst

Innovative Gourmetküche

In unserem mehrfach prämierten Gourmet-Restaurant, der Hanse Stube, erleben Sie kulinarische Sternstunden. Das engagierte Team um Küchenchef Bernhard Stützer kreiert innovative Französische Küche mit lokalen Einflüssen, deren Finesse weit über die Stadtgrenzen hinaus gerühmt wird. Erlesene Weine aus aller Welt runden das kulinarische Gesamtkunstwerk ab.

„taku" kommt aus dem Japanischen und bedeutet "Haus der Gastlichkeit". Unser Haus der asiatischen Genüsse am Domplatz ist für seine feine asiatische Küche und seine zeitlose Eleganz bekannt. Das taku Team um Nicolas von Auersperg kocht für Sie raffinierte Variationen der japanischen, chinesischen, thailändischen, vietnamesischen, indonesischen und malaysischen Küche. Es wurde für die Authentizität und Kreativität ihrer Zubereitungen mehrfach ausgezeichnet, zuletzt durch den Schlemmer Atlas als „Ausländisches Restaurant 2010". Besonders ist im taku auch die große Wein und Sake Auswahl. Die motivierten Mitarbeiter kombinieren die erlesenen Sake-Sorten perfekt mit Ihrem Menü oder empfehlen Ihnen korrespondierende Weine.

In der Riesling Lounge, direkt neben der Hanse Stube, können Sie in gemütlicher Atmosphäre Rieslinge aus allen Weinanbaugebieten Deutschlands probieren. Dazu servieren wir Ihnen kleine Delikatessen zu einem schönen Glas Riesling. Entdecken Sie Rieslinge, vom Weingut Deutzerhof an der Ahr, vom Weingut Pawis an der Saale oder vom Weingut Rothweiler an der hessischen Bergstraße.

In der Piano Bar servieren wir tagsüber Kaffee- und Teespezialitäten sowie hausgemachte Patisserie. der Tee wird Ihnen von Teamaster Andrea Helbig serviert, die auch fachkundig Herkunft und Aromen der zarten Blätter erläutert. Abends mixen Barchef Luis de Gouveia und sein Team Cocktail-Klassiker und Eigenkreationen.

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