Park Hotel Bremen: Der Stern strahlt weiter...

La Terrasse – ein Mekka für Feinschmecker

Im „La Terrasse“ ist Essen ein Erlebnis. In Bremens einzigem Sterne-Restaurant werden frische, hochwertige Lebensmittel mit Kreativität und Meisterschaft am Herd in höchster Präzision verarbeitet. In den Menüs finden sich moderne, mediterran inspirierte Rezepte ebenso wie regionale Gerichte mit asiatischen Akzenten. Edle Tropfen aus dem eigenen Weinkeller begleiten die kulinarischen Kreationen. „Ein echtes Vergnügen und mit Abstand Bremens beste Adresse“, schreibt der Feinschmecker.

Menü I

•	Gillardeau Austern mit Wassermelone, Kresse und Salatgurkensorbet	19.00 €
•	Cremesuppe von frischen Pfifferlingen, Filet vom Hauskaninchen im Trüffel-Filoteig	18.00 €
•	Gegrillter Steinbutt mit Oliven-Walnuss-Krokant, Confierte gelbe Paprika und Kartoffel-Olivenöl-Stampf	28,00 €
•	Sorbet von Aprikosen und Zitronenthymian, Orangen-Safransud	10,00 €
•	Karree von der Moorschnucke mit Kräuterfarce und Tomatenjus, Gefüllte Mini Patisson, Salbei-Kartoffel-Gnocchi	38,00 €
•	Mönchskopf Käse mit Trauben im Holunderblütensud, Feines Pumpernickelgebäck	19,00 €
•	Sommerlich süsses Finale: Rosen, Litschis, Himbeeren	22,00 €

Menü II
•	Gebratener Hummer mit Tomaten-Estragon-Vinaigrette Farfalle-Artischocken Salat	22,00 €
•	Kalte Kartoffel-Lauch-Suppe, Petersilienpesto, Gebratene Rotbarbe	18,00 €
•	Loup de mer mit Taggiasca-Olivenjus, Auberginentatar und gegrilltes Gemüse, Parmesan-Kartoffelgnocchi	26,00 €
•	Stubenkükenragout mit Flusskrebs, Kalbsbries und Pökelzunge, Morchel und Champignon im Blätterteigkissen	24,00 €
•	Rehbockrücken mit Nebbiolo-Schalottenjus, Selleriepüree und Schmorgemüse Pfifferlings-Crêpe-Schnitte	39,00 €
•	Käseauswahl vom Wagen	19,00 €
•	Suprême von Erdbeeren, Basilikum und Zitronengras	20,00 €

Menü III
•	Terrine von der Gänsestopfleber mit Guanaja Kuvertüre, Kokosnuss und Pfirsich mit Rosa Beere	24,00 €
•	Gelierte Erdbeergazpacho mit Ziegenfrischkäse Gebratener Carabiniero und Kakaobutter-Röstbrot	18,00 €
•	Gebratener Flussbarsch mit Petersiliensauce, Chorizobrandade	27,00 €
•	Krebse und Kalbskopf mit Safran-Orangen-Nage, Estragonrisotto	27,00 €
•	Kaninchenkrone auf Keulengulasch in Balsamico, Zuckermaisgemüse mit Belugalinsen, Römische Nocken	37,00 €
•	Geschmolzener Gorgonzola Dolce mit geräucherter Honigmelone, Schalottenvinaigrette	18,00 €
•	Schokoladensoufflé „Nyangbo", glasierte Kirschen, Mandelpralinéeis	20,00 €