The Ritz-Carlton, Berlin: Kochkurse für Jugendliche

Rotkohl wächst nicht in der Dose – Kochkurse für Jugendliche

Cola, Burger und Pommes – so sieht der Speiseplan vieler Teenies aus. In Zeiten von Fastfood und Co. steht bewusste Ernährung mit frischen Lebensmitteln meist nicht  hoch im Kurs. Dass man auch ohne Unmengen von Zucker, Fett und Salz lecker und dabei gesund essen kann, davon will das The Ritz-Carlton, Berlin Jugendliche zwischen 12 und 16 in drei neuen Kochkursen überzeugen, erstmalig am 17. April  2011.

„Unser Ziel ist, ihnen Spaß und Freude am Kochen, aber auch einen Zugang zu gesunden, naturbelassenen Lebensmitteln zu vermitteln. Und ihnen zu zeigen, dass Rotkohl nicht in der Dose wächst“, erklärt Jörgen Sodemann das Konzept. Getreu dem Motto Selbstgekocht schmeckt’s immer noch am besten wird hier Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen der Kampf angesagt.

Tricks vom Profi: Drei-Gang-Menü zum Selberkochen
Bevor es ans Schnippeln und Schälen geht, erfahren die Kochschüler alles rund um die gesunde Küche, eine ausgewogene Ernährung und den kreativen Umgang mit frischen Zutaten. Wenn Schürze und Kochmütze richtig sitzen, geht es in die Praxis: Unter professioneller Anleitung und mit hilfreichen Kniffen aus der Profi-Küche wird das erworbene Wissen in ein Drei-Gang-Menü umgesetzt. Jörgen Sodemann legt dabei viel Wert auf saisonale Zutaten – je nach Jahreszeit und Angebot stehen frisches Gemüse, Obst und Fleisch aus der Region auf dem Küchenplan: „Wir kochen in jedem Kurs ein anderes Menü“, erläutert Sodemann. „Ob Lammkarree und Bärlauchrisotto, marinierte Pfifferlinge und Entenbrust oder Rindermedaillons mit Schupfnudeln, für ausreichend Abwechslung ist gesorgt.“ Auch ein süßer Abschluss darf nicht fehlen: Obstsalat, Zwetschgenröster oder Grießflammerie runden Tag und Menü ab.

Decken und Dekorieren lernen wie im Restaurant
Das Highlight bildet das gemeinsame Essen des selbst zubereiteten Menüs an der festlich gedeckten Tafel. Auch das richtige Servieren und Decken des Tisches will gelernt sein. Damit der Tag in lebhafter Erinnerung bleibt, erhält jeder zum Abschluss ein Teilnahme-Zertifikat – Klassenfoto mit dem Küchenchef inklusive – und die Rezepte als Gedankenstütze zum Nachkochen zu Hause.

Preis: 69,00 € pro Person

Die Termine für Nachwuchs-Gourmets: (jeweils von 15.00 bis 18.00 Uhr)

27. November 2011
Kopfsalat mit Avocado, Olivetti-Tomaten und Kürbiskernöl, Poulardenbrust mit Möhren- Lauchgemüse und Charlotte-Kartoffeln, Grießklößchen mit Aprikosen

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